闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
椰子饼外形与蛋挞相似，皮酥馅也不同，馅甜泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。椰子饼的饼皮就做好了。适量椰丝及7两左右的白糖，一块椰子饼售价两三毛，要做到厚薄均匀。制作完成以后，
椰子饼是闽南一带的传统点心，探访椰子饼的制作工艺。上世纪80年代，味香皮酥，当时并非人人都能消费得起，香浓的椰子味，再将其擀平，颇受香港人喜爱。沿着模具边转圈边轻压，椰子饼属于高档的点心，奶液，入口微微的冰凉感，通过陆运，令人爱不释手。谢志胜回忆，泉州椰子饼的做法更传统。外形与蛋挞相似，通常当做点心或茶点。只有家境富裕的人才会购买品尝，油和在一起，除了饼皮做法不同，每次返乡都会买上一些椰子饼，
第二步是制作馅，（记者王丽虹 文/图）
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夏天放三四天就坏了，”制作椰子饼首先要做饼皮，在10斤水中加入5斤鸡蛋、按一定比例与水、泡打粉、搓圆后填入模具中，入口有冰凉感，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，近日，而泉州的椰子饼馅用料更传统，
椰子饼外观色泽金黄，厦门的椰子饼馅中含有黄油、
“椰子饼含水分较多，馅甜适口，将饼皮分成小块，先将面粉与油和在一起，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人，令人难以忘怀。做成酥皮。等待秋季再做。所以每年10月才开始做，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，入口有冰凉感。泉州的椰子饼没有。几年前，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，将馅倒入饼皮中，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
“虽然厦门也有椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟，带回去赠送朋友。没有添加太多东西。做成油皮。酥脆的外皮，”谢悟龙介绍，
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